そば店開業、ラーメン店開業について考える

皆さんがもしサラリーマンでしたら、何度か経験はされていますが、お昼には、よほどランチに魅力がある方は、そちらへ食べに行くと思いますが、結構営業で歩いている方は、たとえば立ち食いそばとかうどんとか、ラーメンとか、とかく麺関連にお世話になった方もおおいかと思います。

牛丼やではありませんが、早い、うまい、安いというフレーズがぴったりで、昔はあまり立ち食いや牛丼やなどで、女性の姿を見ませんでしたが、最近では、結構多く見かけるようになりました。

それだけ、ラーメン、そばなどの麺産業は、独立開業してやるには、結構やりやすいのかもしれません。

また、収益性が高いのも麺類だと思います。

麺類形態の飲食店の特徴は、回転がいいので、単価が少なくても、お客さんがたくさん来れば、収益を効果的にあげることが可能だという点でしょう。

それに、現在の景気低迷でも安くて気軽に食べることができるラーメン、そばなどの麺類はその消費率も高いでしょうし、国民食でほとんどの人が食べますので、脱サラ独立開業、飲食店開業の中では成功率は高いといえます。

しかし、未経験で独立開業しても、自分自身で経験のない麺の作り方や、スープなどのノウハウを自分でやるには、限界がありますしから、すぐに脱サラし、独立することはなかなかできないと思います。

それだけ、修行をやらないと普通は自力だけでは難しいのです。

そこで、考えれる方法は、まずお金も必要なので、長期の融資か公的なローンを使用し、フランチャイズでやる方でしょう。

もちろん、ある程度の修行は必要ですが、本部ではすべての麺からスープなどの重要な内容物はすでにそろっているので、あとはそのノウハウを覚えていくことだと思います。

そして、いかにあとはオリジナリティーを持たせることができるか、そして接客態度、忙しくても回転よくできる方法をいかに見いだせるかが、回転率できまる、ラーメンやそばなどの麺類の収益増加のこつだと思います。

どうしても、個人的にやるならば、麺類はこしとスープが命です。

しっかり修行をし、そして店を構える方がある意味成功への近道でしょうね。

あわてて、脱サラ独立して、すぐに趣味で麺を作っていた程度では絶対にやめた方がいいです。

厳しいようですが、自分がつくる物がおいしてと思っても、素人考えの趣味でとどめておくべきです。

味が変化しないとすぐに飽きられてしまいますから、日々研究開発しているFCにはなかなか太刀打ちできないでしょう。

それだけ、独立することはリスクも大きいと思ってくださいね。

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